大通彩票

四川金佰特厨房设备有限公司为您免费提供成都厨房设备四川厨房设备定做成都厨房设备厂家等相关信息发布和最新资讯,敬请关注!
热销产品关键词:成都厨房设备 四川厨房设备 四川厨房设备厂家
新闻资讯
新闻详细
当前位置:首页 > 新闻信息 > 详细内容

四川厨房设备简述中央厨房设备与传统厨房设备的区别

来源:/news/41.html  更新时间:2019-06-29

四川厨房设备简述中央厨房设备与传统厨房设备的区别

随着现代餐饮行业、连锁餐饮的蓬勃发展,中央厨房已经成为连锁餐饮发展产生的必经之路。虽然两者都属于厨房餐饮行业,但却有本质上的不同。金佰特厨具厂谈谈中央厨  房与传统厨房的区别

一、场地选址。传统商厨在场地选址上一般都设在餐厅后面。主要考虑的问题是通排风和出品流程。而中央厨房在选址上考虑的问题更加复杂,其中包括污水的的排放,功能区的规划,电能、燃气等能源的供应。

二、机械化程度。传统厨房更多的是选用人工来经行加工。而中央厨房则更大的利用机械化食品加工设备来节约人工和运行成本。如:米饭生产线,洗菜机、锯骨机、切菜机、洗碗机等。

三、成本预算。中央厨房所需要前期投入的成本远远大于传统商厨。 

四、加工工艺。传统商厨是属于少量精加工所以加工工艺上主要依靠厨师的经验。所以有时候会造成在不同门店内吃到的菜,味道不一样的问题。中央厨房是属于集中化生产,在加工工艺上统一菜品口味,而且还能在现代化食品加工机械的帮助下,简化菜品工艺流程。

五、管理体系。传统商厨的管理模式主要是人性化管理。酒店老板一般会聘请厨房团队。已委托的形式经行菜品加工及厨房管理。中央厨房在管理上更加严格更加制度化。通过将加工工艺经行步骤分解,然后分配到各个部门经行生产作业。

六.质量监管。传统厨房没有自己专门的质量监管部门,而且也不专业对于质量的监管只限于进货时供应商的诚信。中央厨房拥有成熟的质量监管流程,不仅在进货时有进货检验,而且还配置了留样室,化验室。把质量牢牢的把握在自己的手中。

相关标签:四川厨房设备,
相关新闻
相关产品
分享到:QQ空间新浪微博腾讯微博人人网微信

友情链接:盛世彩票-Welcome!  快赢彩票  盛世彩票网  盛世彩票网  万利彩票官网  盛世彩票  万利彩票网  

免责声明: 本站资料及图片来源互联网文章,本网不承担任何由内容信息所引起的争议和法律责任。所有作品版权归原创作者所有,与本站立场无关,如用户分享不慎侵犯了您的权益,请联系我们告知,我们将做删除处理!